Gebratener Reis mit Ei
Reis vom Vortag, Erbsen, Möhren, Ei, Sojasauce — die Pfanne, für die man Reis extra übrig lässt.
- Dauer
- 20 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Alltagsküche
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- schnell
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
300 gReis · gekocht, vom Vortag
4Eier
200 gErbsen (TK)
2Möhren
3Frühlingszwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
4 ELSojasauce
3 ELRapsöl
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Soja
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 474 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 17,3 g |
| Fett | 13,6 g |
| Kohlenhydrate | 66,8 g |
| davon Zucker | 6,7 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| Salz | 2 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Möhren fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken, Eier verquirlen.
- 2
Öl sehr heiß werden lassen, Eier hineingeben, stocken lassen, in Stücke reißen und herausnehmen.
- 3
Möhren und Knoblauch 2 Minuten braten, Reis und Erbsen zugeben und unter Rühren 4 Minuten rösten.
- 4
Ei zurück, Sojasauce und Frühlingszwiebeln dazu, pfeffern.