Feldsalat mit Speck und Croûtons
Der Wintersalat: nussiger Feldsalat, warmer Speck, geröstetes Brot, Walnüsse.
- Dauer
- 20 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- schnell
- leicht
- Low Carb
Zutaten für 4 Portionen
250 gFeldsalat
120 gSpeck (durchwachsen)
3 Scheibe(n)Toastbrot
50 gWalnüsse
1Äpfel
2 ELEssig
3 ELRapsöl
1 TLHonig
1 TLSenf (mittelscharf)
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- Senf
- Sulfite
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 337 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 9,8 g |
| Fett | 25,2 g |
| Kohlenhydrate | 15,2 g |
| davon Zucker | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g |
| Salz | 1,7 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Feldsalat gründlich waschen (er ist sandig), trocken schleudern, Apfel in Stifte schneiden.
- 2
Toast würfeln und in etwas Öl knusprig rösten, Speck in der Pfanne auslassen.
- 3
Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, den warmen Speck samt Fett dazugeben.
- 4
Salat mit Apfel und Walnüssen anrichten, warmes Dressing und Croûtons darüber.