Erbseneintopf
Der Klassiker aus dem großen Topf — dick, deftig, mit Würstchen und Majoran.
- Dauer
- 1 Std. 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- Herbst, Winter
- Klassiker
- günstig
- vorkochen
- einfrieren
- ein Topf
- deftig
Zutaten für 6 Portionen
500 gSchälerbsen
500 gKartoffeln
3Möhren
1Lauch
150 gKnollensellerie
2Zwiebeln
150 gSpeck (durchwachsen)
6Wiener Würstchen
2 lGemüsebrühe (Instant)
2 TLMajoran
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 6 Portionen pro Rezept.
| Energie | 607 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 34,2 g |
| Fett | 21,6 g |
| Kohlenhydrate | 57,1 g |
| davon Zucker | 11,4 g |
| Ballaststoffe | 22,9 g |
| Salz | 4,5 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Schälerbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen (ungeschälte Erbsen brauchen das unbedingt).
- 2
Speck auslassen, Zwiebeln anschwitzen, Erbsen samt Einweichwasser und Brühe zugeben.
- 3
Eine Stunde sanft köcheln, dann Wurzelgemüse und Kartoffeln zugeben, weitere 30 Minuten.
- 4
Würstchen zum Schluss hineinlegen und nur heiß werden lassen, nicht kochen.
- 5
Mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.