Bunte Gemüsepfanne mit Reis
Was der Gemüsefach hergibt, scharf angebraten, mit Sojasauce und Ingwer — das Feierabendessen ohne Plan.
- Dauer
- 30 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Alltagsküche
- Saison
- ganzjährig
- vegan
- vegetarisch
- schnell
- leicht
- günstig
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
300 gReis
2Paprika
1Zucchini
2Möhren
½Brokkoli
3Frühlingszwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
20 gIngwer
4 ELSojasauce
3 ELRapsöl
1 TLHonig
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 429 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 11,3 g |
| Fett | 9 g |
| Kohlenhydrate | 70,8 g |
| davon Zucker | 11,6 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g |
| Salz | 1,8 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Reis kochen. Gemüse in gleichmäßige Streifen und Röschen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 2
Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen, festes Gemüse (Möhren, Brokkoli) 3 Minuten braten.
- 3
Paprika, Zucchini, Knoblauch und Ingwer zugeben, weitere 3 Minuten unter Rühren braten.
- 4
Mit Sojasauce und Honig ablöschen, Frühlingszwiebeln unterheben, mit Reis servieren.