Brotzeit
Obatzda, Radieschen, Brezen, Bergkäse, ein Rettich — auf dem Balkon wie im Biergarten.
- Dauer
- 15 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Herkunft
- Bayern
- Saison
- Sommer
- Klassiker
- schnell
- vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
250 gCamembert
60 gButter
80 gFrischkäse
1Zwiebeln · rot
1 TLPaprikapulver (edelsüß)
½ TLKümmel
30 mlBier
4Brezeln
1 BundRadieschen
200 gBergkäse
½ BundSchnittlauch
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (inkl. Laktose)
- enthält Alkohol
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 746 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 37,3 g |
| Fett | 45,9 g |
| Kohlenhydrate | 42,9 g |
| davon Zucker | 3,8 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g |
| Salz | 3,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Für den Obatzda Camembert mit einer Gabel zerdrücken, mit weicher Butter, Frischkäse, Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer verkneten.
- 2
Fein gewürfelte Zwiebel und einen Schuss Bier unterrühren, 30 Minuten durchziehen lassen.
- 3
Mit Brezen, Radieschen, Bergkäse in Scheiben und Schnittlauch anrichten.