Brokkoli-Cremesuppe
Grün, cremig und in 25 Minuten fertig — ein Kopf Brokkoli, ein Topf, ein Stabmixer.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- schnell
- leicht
- einfrieren
Zutaten für 4 Portionen
1Brokkoli · ca. 500 g
2Kartoffeln
1Zwiebeln
800 mlGemüsebrühe (Instant)
100 mlSahne
1 ELButter
2 ELMandeln (gehobelt)
nach GeschmackMuskatnuss
nach GeschmackSalz
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Milch (inkl. Laktose)
- Schalenfrüchte (Nüsse)
- Sellerie
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 223 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 14,2 g |
| davon Zucker | 5,4 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g |
| Salz | 1,5 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln, Kartoffeln und Zwiebel würfeln.
- 2
Zwiebel in Butter anschwitzen, Kartoffeln und Brokkolistrunk zugeben, mit Brühe auffüllen, 10 Minuten kochen.
- 3
Röschen zugeben, weitere 6–8 Minuten garen — nicht länger, sonst wird die Suppe grau.
- 4
Pürieren, Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, geröstete Mandeln darüber.