Blumenkohlreis-Pfanne mit Ei
Blumenkohl gerieben, wie gebratener Reis gebraten, mit Ei, Erbsen und Sojasauce.
- Dauer
- 25 Min.
- Aufwand:
- einfach
- Saison
- ganzjährig
- vegetarisch
- Low Carb
- Keto
- schnell
- leicht
- Alltag
Zutaten für 4 Portionen
1Blumenkohl
4Eier
100 gErbsen (TK)
1Möhren
3Frühlingszwiebeln
2 Zehe(n)Knoblauch
20 gIngwer
3 ELSojasauce
3 ELRapsöl
nach GeschmackPfeffer
Die Zutaten landen auf der Einkaufsliste, sobald das Gericht in der Woche steht.
Mögliche Allergene
Aus den Zutaten abgeleitet, wie sie üblicherweise zusammengesetzt sind.
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Soja
Bitte prüfe Allergene und Unverträglichkeiten selbst — auf den Verpackungen, beim Bäcker, beim Metzger. Rezepturen ändern sich, und eine Liste wie diese kann keine Verantwortung dafür übernehmen.
Nährwerte pro Portion
Schätzwerte, aus der Zutatenliste gerechnet — bei 4 Portionen pro Rezept.
| Energie | 254 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14,6 g |
| Fett | 13,4 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| davon Zucker | 8,1 g |
| Ballaststoffe | 8,8 g |
| Salz | 1,6 g |
Nicht mitgerechnet, weil ohne Menge: Pfeffer.
Gerechnet mit rohen Zutaten, wie sie eingekauft werden. Garverluste, Abrieb, Schalen und was auf dem Teller bleibt, sind nicht berücksichtigt. Eigene Gerichte und Zutaten „nach Geschmack“ haben keine Werte.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) Version 4.0, CC BY 4.0. Die Zuordnung der Zutaten zu BLS-Lebensmitteln und die Stückgewichte stammen vom Betreiber.
Schätzwerte, keine Laborwerte — nicht als Grundlage für medizinisch begründete Ernährungspläne geeignet.
Zubereitung
- 1
Blumenkohl grob reiben oder im Mixer zu Reiskorngröße hacken.
- 2
Eier verquirlen, in heißem Öl stocken lassen, in Stücke reißen, herausnehmen.
- 3
Möhrenwürfel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten braten, Blumenkohl zugeben, 5 Minuten unter Rühren rösten.
- 4
Erbsen, Ei und Sojasauce dazu, Frühlingszwiebeln darüber, pfeffern.